Mallart Artesans Xarcuters, la primera charcutería con compromiso social, presenta un nuevo e inédito producto singular, arraigado en el territorio, que preserva el patrimonio gastronómico local y que tiene, como ingredientes especiales, la innovación y el compromiso social.
Este nuevo producto, que elabora en exclusiva este obrador centenario, situado en La Llacuna (Anoia), es el Paté Malvasía de Sitges, el tercer paté gourmet de elaboración propia que Mallart Artesans Xarcuters saca al mercado.
De esta manera, el Paté Malvasía de Sitges se añade a la lista de productos singulares que ha impulsado Mallart Artesans Xarcuters, productos que apuestan por maridar la tradición y el territorio con la innovación gastronómica. En esta gama de productos también se encuentran los elaborados con Gall del Penedès IGP (Indicación Geográfica Protegida) y el Paté de La Laguna elaborado a partir de una receta centenaria recuperada y adaptada a las nuevas necesidades del mercado.
La singularidad del Paté Malvasía Sitges se define por ser un producto que conserva el legado de una uva única y de un vino exclusivo (la malvasía dulce) y que ha contado con el asesoramiento gastronómico de la Fundación Alicia y la alianza con la Bodega del Hospital de Sitges, la cuna de todas las malvasías que hay repartidas por el territorio catalán.
El Paté Malvasía de Sitges, elaborado de manera artesanal en el obrador de La Llacuna, es una equilibrada combinación de la dulzura del vino de Malvasía, la textura terrosa del carquinyoli y el gusto tradicional del recetario tradicional catalán. El Paté Malvasía de Sitges es un producto que conserva la potencia aromática de esta uva única y la excelencia de los productos que se cocinan a fuego lento de forma totalmente artesanal. Este nuevo paté, con ingredientes como la almendra o el carquinyoli, evoca al paladar el tradicional postre de músico.
Este nuevo e innovador producto se podrá encontrar, a partir de la primera semana de noviembre, en la tienda online de Mallart Artesans Xarcuters (www.embotitsmallart.com) y en la tienda del obrador de La Llacuna.
Tres patés, tres territorios y una comida
Mallart Artesans Xarcuters pone a disposición del consumidor la experiencia de poder realizar un viaje por el patrimonio gastronómico del territorio del Gran Penedès en una sola comida, descubriendo sabores tradicionales que hay que preservar y poner en valor.
Por el aperitivo, nos invita a degustar el Paté de La Llacuna, una receta tradicional recuperada y puesta en valor y un paté catalogado por su personalidad, el cual tiene un sabor equilibrado y aterciopelado, y una textura untuosa y pastosa con una gran intensidad al paladar que le confieren las especias y el coñac.
Como plato principal, proponemos el Paté rústico de Gall del Penedès IGP, cocinado a la catalana, con orejones, pasas y piñones, y con un sabor que recuerda a los asados de fiesta. Un paté que ha recibido el premio en el “Gusto más original” a los Premios Innoforum del Fórum Gastronómico de Barcelona.
El Paté de la Laguna y el de Gall, además, se acaban de recibir el premio a la Innovación alimentaria 2023 en la Noche del Gurmet catalán 2023.
Y de postre, degustaremos el nuevo Paté Malvasía de Sitges, inspirado en los tradicionales postres de músico, que nos sorprenderá con la dulzura de este vino exclusivo y un toque de carquinyoli.