Mallart Artesans Xarcuters participa en la Fira del Gall de Vilafranca del Penedès con muchas novedades y nuestros productos elaborados con este ave de Indicación Geográfica Protegida (IGP)

Desde Mallart hemos compartido la gastrotienda de los amigos del Consell Regulador de la IGP Gall del Penedès, un espacio, donde hemos tenido los 4 productos que elaboramos en exclusiva con Gall del Penedès IGP y con receta de la Fundación Alícia: el Paté Rústico de Gallo del Penedès IGP (premiado en el Gastronómico Fórum de Barcelona en la categoría del “gusto más original”), las Aletas de Gall en escabeche, el Confit de Gall IGP y el Caldo tradicional .

Aparte de nuestra presencia en la gastrotienda, nuestro caldo tradicional ha sido también protagonista de la feria, al ser servido en el espacio de restauración por segundo año consecutivo. En este espacio, también, Oriol Llavina (chef del restaurante el Garbanzo de Oro) ha elaborado Gall del Penedès.

Paralelamente, nuestros gastro patés han participado también en diferentes maridajes: tanto los organizados por la DO Penedès (maridando 4 vinos tintos con Paté de La Laguna, el Paté de Gallo del Penedès IGP y el Paté de Malvasía de Sitges con Catànies Cudié, como los promovidos por las amigas de Caram Caram, en el “Sowcooking” a partir de tres recetas elaboradas con los productos de Gallo del Penedès IGP de Mallart Artesanos Xarcuters.

En definitiva, una jornada festiva en la que el Gallo del Penedès IGP ha sido el protagonista así como la apuesta innovadora de Mallart por este producto exclusivo y tan del Penedès.