Mallart Artesans Xarcuters

El projecte social de Mas Albornà

Us convidem a gaudir d’un secret conegut durant molt de temps només a la comarca i a
retrobar l’autenticitat i el bon gust de les coses ben fetes.

UNA MARCA, 5 GENERACIONS I 100 ANYS D’HISTÒRIA

Al llarg de més de 100 anys, cinc generacions d’una família de xarcuters s’han dedicat en cos i ànima a elaborar de forma artesanal embotits i altres productes de xarcuteria des del seu obrador de La Llacuna, dins l’àrea coneguda com a Gran Penedès.

Utilitzant peces de carns selectes, a Mallart es preparen especialitats tant crues com cuites i curades, totes elles deutores d’unes receptes i una elaboració molt tradicional.

L’art personal del fer-ho bé i a consciència ha passat de pares a fills en forma de productes que s’han guanyat una anomenada de qualitat i que ofereixen grans sabors sempre amb un estil propi.

Entre ells s’hi compten celebrades especialitats locals que treuen profit de les excepcionals condicions geogràfiques i climàtiques de La Llacuna. Es tracta d’una localitat envoltada de muntanyes boscoses i amb unes condicions climàtiques, d’alçada i de règim de vents ideals per a l’elaboració i l’assecatge.

Avui, la continuïtat d’aquesta feina ben feta queda garantida de la mà de Mas Albornà, amb qui reneix i pren un nou impuls convertint-se així també en una iniciativa social que aporta valor i compromís a aquests embotits i elaborats.

Us convidem a gaudir d’un secret conegut durant molt de temps només a la comarca i a retrobar l’autenticitat i el bon gust de les coses ben fetes.

<span class="has-inline-color has-brand-lightgreen-color">Mallart. Mas Albornà. Compromís social.</span>
<span class=”has-inline-color has-brand-lightgreen-color”>Mallart. Mas Albornà. Compromís social.</span>

Mallart. Mas Albornà. Compromís social.


Mas Albornà és una entitat sense ànim de lucre amb un gran focus: crear oportunitats per a les persones amb discapacitat i transtorn mental.
Arrelada al Gran Penedès i amb 50 anys d’història, Mallart suposa per a Mas Albornà un pas important en el seu propòsit de trencar barreres i normalitzar la integració social i laboral d’aquests col·lectius.
Gràcies a l’elaboració dels embotits podem continuar fent créixer el nostre projecte social, creant noves oportunitats a les nostres persones.

ELS NOSTRES VALORS I L’INGREDIENT EXTRA

• Qualitat: partint d’una matèria prima de màxima qualitat, els productes Mallart s’elaboren a mà un per un, amb la màxima exigència en l’elaboració i assecatge i essent fidels a l’essència de la marca.

• Tradició: més de cent anys elaborant embotits diuen molt de nosaltres. Cinc generacions d’una mateixa família elaborant amb mans i cor els millors productes seguint receptes centenàries que han esdevingut un patrimoni per als cinc sentits.

• Artesania: els productes s’elaboren un per un, a mà, en un procés artesanal que ha passat per cinc generacions, recuperant receptes i processos d’elaboració de la memòria local i sense perdre l’essència dels seus orígens.

• Territori: marca arrelada al Gran Penedès, amb tot el pes de la tradició dels anomenats embotits de La Llacuna. Tant l’obrador com l’assecador són en aquest municipi, mantenint les arrels que aporrten als productes el sabor de l’elaboració tradicional.

• Compromís: gràcies a ser de Mas Albornà, els nostres elaborats tenen un ingredient secret extra: el compromís social, que fa que siguin igual de bons al paladar com a l’ànima.

Els nostres productes

Tots els nostres productes (cuits, curats i frescos) són elaborats amb ingredients naturals, fets a mà, un per un…
perquè cada producte és únic, com una petita obra d’art gastronòmica. Descobreix-los al nostre catàleg.

Els elaborem seguint les receptes locals com hem fet sempre, mantenint l’essència i sent fidels als nostres orígens perquè cada mossegada sigui una experiència al paladar.

Cuits

Arquebisbe
Bisbe negre
Bisbe de dos colors
Botifarra blanca
Botifarra blanca gruixuda
Botifarra negra de muntanya
Botifarra negra
Botifarra negra gruixuda
Cap i pota
Catalana
Pernil cuit
Paté La Llacuna
Peltruc
Botifarrons de ceba

Curats

Cap de llom sec
Bacon curat
Fuet
Fuet d’herbes
Llonganissa / fosca / picant
Llonganissa de pagès
Secallona / sense pebre
Sobrassada
Tastets
Xoriço / picant / Extra

Frescos

Botifarra crua/sense pebre
Botifarra crua d’herbes
Botifarra picant
Salsitxes
Xoricets
Xistorra
Xoriço crioll

Preparats

Croquetes
Canelons
Broquets
Hamburgueses

…cada setmana oferim noves propostes!

Fets amb Gall del Penedès

Paté rústic de Gall del Penedès (I.G.P.)

Confit de Gall del Penedès (I.G.P.) amb herbes

Brou de Gall del Penedès (I.G.P.)

On trobar-nos?

La LlacunaLa Granada
Divendres a diumenge    
Vendes a l’obrador de 7 a 14h
Dimarts a divendres
de 9 a 13:30h i de 17 a 20h    
Dissabte de 9 a 13:30h
C. Vilademàger, 51
t. 670 316 457
C. de les Eres, 30
t. 93 897 41 76

Contacte

COMERCIAL. t. 635 553 318 – comercial@embotitsmallart.com
OBRADOR I COMANDES. Vilademàger, 51. La Llacuna t. 670 316 457 – mallart@embotitsmallart.com
www.embotitsmallart.com