Mallart Artesans Xarcuters participa en la Fira del Gall de Vilafranca del Penedès amb moltes novetats i els nostres productes elaborats amb aquesta au d’Indicació Geogràfica Protegida (IGP)

Des de Mallart hem compartit la gastrobotiga dels amics del Consell Regulador de la IGP Gall del Penedès, un espai, on hi hem tingut els 4 productes que elaborem en exclusiva amb Gall del Penedès IGP i amb recepta de la Fundació Alícia: el Paté Rústic de Gall del Penedès IGP (premiat al Gastronòmic Fòrum de Barcelona en la categoria del “gust més original”), les Aletes de Gall en escabetx, el Confit de Gall IGP i el Brou tradicional .

A banda de la nostra presència a la gastrobotiga, el nostre brou tradicional ha estat també protagonista de la fira, en ser servit a l’espai de restauració per primera vegada. En aquest espai, també, l’Oriol Llavina (xef del restaurant el Cigró d’Or) ha elaborat Gall del Penedès IGP farcit de moniato, col i botifarra negra de Mallart.

Paral·lelament, els nostres embotits i patès han participat també en diferents maridatges: tant els organitzats per la DO Penedès (maridant 4 vins negres amb Paté de La Llacuna, peltruc, llonganissa i Paté de Gall del Penedès IGP) com els promoguts per les amigues de Caram Caram, en el tast “El Gall del Penedès amb IGP 2.0”

En definitiva, una jornada festiva on el Gall del Penedès IGP ha estat el protagnoista així com l’aposta innovadora de Mallart per aquest producte exclsuiu i tan penedesenc.

.